氫氧化鈣又名消石灰，化學(xué)式為Ca(OH)2，是一種軟性細(xì)膩白色粉末，溶于酸、未溶于水、不溶于醇。氫氧化鈣加熱至500℃后失去結(jié)合水成為氧化鈣，吸收空氣中的二氧化碳會變成碳酸鈣。
　　氫氧化鈣具有堿的通性，是一種強堿。氫氧化鈣具有堿性比氫氧化鈉強，溶解度比氫氧化鈉小得多的特性，故氫氧化鈣溶液的腐蝕性比氫氧化鈉小，這使得氫氧化鈣有著廣泛的應(yīng)用。
　　食用加工助劑氫氧化鈣主要成分是石灰通過加工提煉去掉重金屬等有害物資而成。

　　食品級氫氧化鈣由于它的活性強，結(jié)構(gòu)疏松，被廣泛用于食品添加劑；在醫(yī)藥方面，氫氧化鈣可以做為鈣劑的合成及環(huán)丙烷酸鈣、乳酸鈣的主要原料，用于處理人體缺鈣造成一系列的生理問題，如說：高血壓、骨質(zhì)疏松、結(jié)石等；在有機生物合成方面，氫氧化鈣用于高技術(shù)生物材料HA的合成、飼料添加劑VC磷酸脂的合成等；氫氧化鈣還可以用于自來水消毒澄清、用作硬水軟化劑。

小編：ZiYu